漁火の宿　　和歌の浦日記

こんばんわですｍ（＿　＿）ｍ

本日の和歌の浦は雨が降ってきた所です。


観潮では鱧（はも）がこの時期でも良く売れています。




鱧（はも）は「梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と言われていますが

これは産卵期に脂が乗り始めて、

身が柔らかくなって美味しくなるからだそうです。


そして、この今の時期の鱧（はも）は産卵後に

体力が回復して食欲が増して、

脂が乗って２度目の旬を迎えます。

その鱧（はも）が「名残の鱧」と言われているそうです。



この時期の更にまた美味しい鱧（はも）を

食べてみてください。


それではまた～(@^^)/

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